Antipasti
Premières notes d’un concerto gastronomique italien en quatre actes, les antipasti aiguisent les appétits. Surtout lorsque leur auteur est un maestro de l’envergure de Giuseppe Ursini. Jugez plutôt : Tous les légumes qu’il utilise proviennent soit de son jardin soit de ceux de petits producteurs de son village de Fossacesia dans les Abruzzes. Travaillés avec le plus grand savoir-faire, ils sont ensuite finement coupés et préparés avec des ingrédients de premier choix (du fromage, du poisson, des fruits secs). Ils sont, enfin, plongés dans l’huile d’olive extravierge maison pour une parfaite conservation. Une symphonie !
U+B
Cubes de parmesan au balsamique
Laissez vous séduire par l'un des plus beaux accords de la gastronomie italienne.
Pesto de parmesan au balsamique
La version mixée des cubes de parmesan au balsamique. A servir sur du pain toasté !
Pommes Reinette au balsamique
De petits quartiers de pommes Reinette plongés dans du vinaigre balsamique 6 ans d'âge.
Prunotto
Petits oignons à la braise
Classés parmi les meilleurs produits de la gastronomie européenne, ces petits oignons à la braise Prunotto sont de parfaits compagnons dans une cuisine.
Ursini
Artichauts tournés à la réglisse
De beaux artichauts légèrement infusés à la réglisse et plongés dans de l'huile d'olive.
Fagottini d'aubergines
Dans la famille des fagottini Ursini, l’aubergine est une belle référence.
Mélange de champignons frais à l'huile
Une merveille en pickles sur une table d'apéritif, ou en accompagnement d'une viande.
Peperoncini farcis
Légèrement piquants et farcis au cabillaud, ces peperoncini sont de vrais petits délices d’antipasti.
Pesto d'olives noires
Un goût fin, raffiné et une légère amertume qui n'agresse pas le palais.
Pesto pour vin blanc
Un pesto à bruschettas, spécialement élaboré pour un vin blanc sec. Sublime !
Pesto pour vin rosé
Un pesto à bruschettas, spécialement élaboré pour un vin rosé. Merveilleux !
Pesto pour vin rouge
Un pesto à bruschettas, spécialement élaboré pour un vin rouge. Magnifique !
Tomates séchées
De subtiles tomates séchées Roma Marzano et Rio Grande… Un délice !
