Gelée de balsamique

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Cette gelée de vinaigre balsamique de Modène, soigneusement dosée, se marie très harmonieusement avec un Parmesan ou même un fromage frais. Mais ne vous cantonnez pas à ces seules utilisations. On peut très bien l'imaginer en réduction pour une sauce de magret de canard, par exemple.

Composition : Vinaigre balsamique (54 %), sucre de canne

Dans l’Azienda Agricola Prunotto, la prise de conscience écologique n’a pas attendu le boom des années 2000. Dès 1995, Roberto Vezzoso suit les méthodes de production agricole compatibles avec les exigences de la protection de l'environnement (CEE 2078/92). Biologique et certifiée en partie, sa production de fruits et de légumes est d’une richesse extraordinaire. Roberto produit des fruits au sirop à enthousiasmer le plus flegmatique des Gourmets. Quant à ses coulis de tomates Bio, ils sont simplement sublimes et préparés, cela va de soi, sans aucun colorant ni conservateur ! Enfin, et pour ne rien vous cacher, sachez que sa collection de légumes secs en bocaux trône déjà fièrement sur les étagères de cuisine de chacun des 4 Gourmets.