La Villa Magra est la plus charpentée de la série des trois huiles d’olive qu’elle constitue avec la « Seggianese » et le « Trebbiane ». Les notes sont intensément fruitées, le nez est puissant, élégant et tire vers l’olive verte. On découvre facilement des arômes d'herbes, d’artichaut et de cardon et une prédominance de parfum de café torréfié. La bouche est intensément fruitée, fraîche, herbacée et poivrée. Légèrement amère, harmonieuse et élégante, la bouche termine sur une note d'herbes et d'épices.
PS : Elle a obtenu 43 récompenses en 10 ans !
Impressionnés ! Tel a été notre sentiment lors de notre première rencontre avec Giorgio Franci. Impressionnés, d’abord, par le tableau. Perché sur une colline dans la province de Grosseto, le moulin révèle une vue panoramique sur les riches terres toscanes, pailletées d’oliviers. Impressionnés ensuite par la carte de visite de notre hôte, multi-primé, il a reçu, le titre du meilleur producteur d’huile d’olive du monde par le guide référence « Extravergine ». Et impressionnés enfin par Giorgio lui-même, grand personnage intimidant d’une quarantaine d’années, passionné et rigoureux pour qui l’huile d’olive est une affaire de la plus haute importance ! Mais qui en douterait encore ?
A utiliser sans cuisson sur des soupes épaisses toscanes, des légumes bouillis (pommes de terre vapeur) ou crus, sur des bruschettas, des viandes rouges (après cuisson), des salades de tomates, du riz type Rosso Selvatico et sur des fromages puissants à pâte dure.
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Pesto pour vin blanc, Pâtes Linguine à l'encre de seiche , Vinaigre Balsamique Orange, Fagottini de Trévise, Pâte à tartiner Gianduja Noir, Miel de sapin...
90,00 €
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