Le safran de San Gimignano possède une appellation DOP très recherchée. Voilà pourquoi Les 4 Gourmets sont allés le chercher dans ce petit coin de Toscane, dans la ferme biologique d’Il Castagnolino où Carmela et Ivan cultivent 1000 m² de fleurs de crocus, pour une production totale n’excédant pas le contenu d’un bocal de 500g ! C’est dans cette même recherche de typicité que nous avons également choisi les célèbres lentilles de Castellucio. Découvrez aussi, dans cette rubrique 10 variétés de haricots secs sélectionnés par notre producteur piémontais Prunotto.