A contempler ou à déguster ? Voilà la question que se sont posés Les 4 Gourmets devant la magnifique série de Prunotto et devant ce pot de lentilles en particulier… Les fervents amateurs de cette légumineuse que nous sommes n’ont pas hésité longtemps. Un pot fera l’objet de décoration sur nos étagères, bien en vue dans la cuisine. Un autre finira dans nos assiettes. Les 4 Gourmets sont pragmatiques ! N'oublions pas que la lentille (légumineuse préférée des Français), est une excellente source de protéines, de fibres et de minéraux tels que le fer et le magnésium.

Dans l’Azienda Agricola Prunotto, la prise de conscience écologique n’a pas attendu le boom des années 2000. Dès 1995, Roberto Vezzoso suit les méthodes de production agricole compatibles avec les exigences de la protection de l'environnement (CEE 2078/92). Biologique et certifiée en partie, sa production de fruits et de légumes est d’une richesse extraordinaire. Roberto produit des fruits au sirop à enthousiasmer le plus flegmatique des Gourmets. Quant à ses coulis de tomates Bio, ils sont simplement sublimes et préparés, cela va de soi, sans aucun colorant ni conservateur ! Enfin, et pour ne rien vous cacher, sachez que sa collection de légumes secs en bocaux trône déjà fièrement sur les étagères de cuisine de chacun des 4 Gourmets.

Il est inutile de faire tremper les lentilles au préalable. Faciles à cuisiner, on les retrouve dans des plats traditionnels tels que le petit salé aux lentilles mais aussi dans les soupes ou les purées. Nous les aimons en salade avec une petite brunoise de carottes et d'oignons, assaisonnées d'une vinaigrette à la moutarde et ponctuées par un trait du Condiment rouge de Borgo del Balsamico.