Tagliatelle alla carbonara

Tagliatelle

Le produit Le producteur Nos conseils Les associations Vos idées

Réalisées avec des oeufs de premier choix, ces pâtes sont parmi les plus simples à accommoder dans une cuisine. Il est possible de les agrémenter d'une sauce bolognaise ou d'une généreuse carbonara.
Enzo Rossi, pour sa part, les préfère avec une sauce aux poivrons, curry, saucisses...

Nichée dans le petit village médiéval de Campofilone, dans la magnifique région des Marches, cette petite entreprise artisanale travaille avec une approche extrêmement sérieuse concernant la traçabilité de ses matières premières. Elle a été, par exemple, la première entreprise de pâtes sèches aux oeufs à obtenir le prestigieuse certification DNV. Blé, oeufs sont de toute première qualité et le résultat flirte avec l'excellence. Les pâtes sont absolument délicieuses et leur tenue à la cuisson, spectaculaire.