Roberto Vezzoso n'utilise que les meilleures poires Madernassa, qu'il cultive dans son jardin avec beaucoup de soin et qui sont actuellement en attente de classification IGP. Produit typique de Cuneo dans le Piémont, la Madernassa est une poire qui développe tous ses arômes une fois cuite (ce qui est le cas, bien sûr, pour cette préparation), même si l'on peut la consommer crue lorsqu'elle est mûre. Ce sont sans hésiter, les meilleurs fruits au sirop jamais dégustés par Les 4 Gourmets.

Dans l’Azienda Agricola Prunotto, la prise de conscience écologique n’a pas attendu le boom des années 2000. Dès 1995, Roberto Vezzoso suit les méthodes de production agricole compatibles avec les exigences de la protection de l'environnement (CEE 2078/92). Biologique et certifiée en partie, sa production de fruits et de légumes est d’une richesse extraordinaire. Roberto produit des fruits au sirop à enthousiasmer le plus flegmatique des Gourmets. Quant à ses coulis de tomates Bio, ils sont simplement sublimes et préparés, cela va de soi, sans aucun colorant ni conservateur ! Enfin, et pour ne rien vous cacher, sachez que sa collection de légumes secs en bocaux trône déjà fièrement sur les étagères de cuisine de chacun des 4 Gourmets.

Nous pouvons vous les conseiller dans une salade de fruits ou en poire belle Hélène mais goûtez-les au moins une fois seules... Croquantes, douces et surtout très parfumées, elles sont d'une douceur unique !