C’est à quelques kilomètres seulement du village toscan de San Gimignano, inscrit au patrimoine mondial de l’Unesco, que trône fièrement la petite ferme biologique de Carmela et d’Ivan. Elle, ancienne chimiste et lui issu du monde de la finance ont décidé, un beau jour, de changer de cap de vie pour se lancer dans l’agriculture biologique et pour produire sur un minuscule lopin de terre une petite fleur, qui depuis longtemps fait les yeux doux aux 4 Gourmets : Le safran. Et si nous sommes allés à San Gimignano pour cela, c’est parce que la production de ce territoire bénéficie d’une appellation contrôlée (DOP). Il n’en fallait pas davantage aux 4 Gourmets pour prendre rendez-vous avec Carmela et Ivan. La demi-journée printanière et ensoleillée, passée à leur côté, fait partie des plus beaux moments des 4 Gourmets en Italie.