OEUFS COCOTTES A LA CREME D'ASPERGES
ET AU COULIS DE TOMATES

Ingrédients :

4 oeufs

1 bocal de pesto d'asperges

1 bocal de coulis de tomates Bio

20 cl de crème fraîche

Sel et poivre

Recette :

Préchauffer le four à 180° C (th.6)
Mettre deux cuillères de coulis de tomates dans le fond de 4 ramequins, puis saler, poivrer et enfourner
Dès que le mélange bout, les sortir et casser les oeufs dessus avant de remettre au four pour 8 mn
Pendant ce temps, faire réduire la crème de moitié puis rajouter 4 à 5 cuillères de pesto d'asperges
Au bout des huit minutes de cuisson, sorter les ramequins, mixer la crème d'asperges avant de la verser sur les oeufs

Note :

Il est possible de remplacer le pesto d'asperges par un pesto de poivrons ou un pesto aux cèpes