PATE A PIZZA

Ingrédients :

30 gr de levure de boulanger

125 ml d'eau tiède

500 gr de farine "type 0" Bio

1/2 cuillère à café de sel

Recette :

Délayer la levure avec de l'eau tiède, ajouter 3 cuillères à soupe de farine et remuer afin d'avoir la base levante bien lisse
Laisser reposer 1/2 heure dans un endroit chaud et couvert d'un torchon
Tamiser le reste de la farine sur votre plan de travail, saler légèrement et incorporer la base levante
Pétrir cette pâte pendant 10 à 15 mn afin d'obtenir de l'élasticité puis verser petit à petit l'eau tiède
Diviser la pâte en 4 morceaux identiques, fariner légèrement et laisser reposer environ 2 heures à température ambiante
Abaisser à la main pour les pizzaiolos en herbes sinon plus implement au rouleau à pâtisserie, jusqu'à l'obtention de galettes d'environ 0.5 cm d'épaisseur
Déposer les pizza sur une plaque du four et sur du papier sulfurisé et garnir selon votre goût
Napper-la de sauce tomate et basilic bio de Prunotto, c'est un régal...

Note :

A vous de jouer, c'est une recette simple qui vous donnera une très bonne pâte à pizza, le top étant de la cuire au feu de bois dans un four en pierre...