SALADE DE CROSTINI D'AUBERGINE
Ingrédients :
180 grammes de mesclun (mélange de jeunes pousses de salades) lavé et essoré
12 tranches de pain de campagne
1 pot des pesto d'aubergines
2 mozzarella di Buffala
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique de modène
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Recette :
Etaler généreusement une cuillère de pestato d'aubergine sur les tranches de pain de campagneDéposer sur chaque tartine une tomate séchée et une tranche de mozzarella di buffala
Mettre dans un four préchauffé 10 minutes avant à thermostat 8 ( 250°C ), jusqu'a ce que la mozzarella soit gratinée (pendant 3 à 5 minutes)
Assaisonner la salade avec une vinaigrette composé du vinaigre balsamique, de l'huile d'olive, sel et poivre
Dresser la salade en dôme dans des grandes assiettes plates
Déposer sur chaque assiette 3 crostini d'aubergine
Nous espèrons que cette recette vous régalera, nous attends vos commentaires et questions...
