Lorsque Heston Blumenthal - chef du célèbre restaurant anglais, 3 étoiles Michelin, le Fat Duck et régulièrement classé parmi les trois meilleurs cuisiniers de la planète au côté de Ferran Adria (El Bulli) et Pierre Gagnaire - dut présenter une recette de Risotto pour la BBC, que croyez-vous qu’il fit ? Il choisit le riz Carnaroli de Gli Aironi.
Michèle Perinotti, riziculteur passionné est conseiller technique de l’association Slow Food au cœur du territoire de Vercelli. Sa production est riche en diversité (Carnaroli, Arborio, Sevlatico et Venere Nero) et scrupuleusement artisanale : Le décorticage des grains est réalisé à la pierre pour garantir la conservation des substances nutritives. La qualité gustative est remarquable !