La gamme de vinaigres balsamiques de Modène de Borgo Del Balsamico provient de moûts de raisins d’Emilie-Romagne et de vinaigre de vin. La collection Rouge est celle qui a patienté le plus longtemps en fût. Il a développé des arômes doux et généreux et une légère acidité qui se marient parfaitement avec des produits frais sucrés.
Vieilli cinq ou six ans en barriques de chêne.
La vie comme rapport au temps… De l’urgence créative de l’art moderne, qu’elle apprécie, jusqu’aux saisonnalités frénétiques du monde de la mode, dans lequel elle a évolué pendant dix ans, Cristina Crotti maîtrise plus que tout les maturations lentes de l’un des trésors italiens : Le vinaigre balsamique ! Pour ses deux gammes de produits, ses Condiments et ses vinaigres balsamiques de Modène, elle a créé un système de codes couleurs qui identifie chacune de ses « créations » en fonction de son vieillissement en fût et de son usage en cuisine !
Egérie de la nouvelle vague des chefs italiens, Cristina est aussi l’une des plus belles rencontres des 4 Gourmets.
Le plus précieux de la gamme de Modène, il est lentement vieilli dans des tonneaux de chêne. Sa saveur pleine et mûre assaisonne superbement les saveurs aigres-douces. Un léger filet révèlera une coupe de fruits frais, une boule de sorbet ou un simple morceau de Parmesan.
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Huile d'olive Terre dell'Abbazia, Vinaigre balsamique de Modène Rouge, Pâtes Fusilli 500g, Pommes Reinette au balsamique, Pâte à tartiner Gianduja noir
60,00 €
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