Vinaigre Balsamique Rouge
Son long vieillissement en fût de chêne fait du condiment Rouge le produit le plus estimé de la production de Cristina. Ce vinaigre balsamique est élaboré exclusivement à partir de moûts cuits de raisins provenant d’Emilie-Romagne à la façon du "traditionnel". Placé dans des barriques pendant de nombreuses années, ce vinaigre balsamique délivre des arômes et des parfums exceptionnels.
La vie comme rapport au temps… De l’urgence créative de l’art moderne, qu’elle apprécie, jusqu’aux saisonnalités frénétiques du monde de la mode, dans lequel elle a évolué pendant dix ans, Cristina Crotti maîtrise plus que tout les maturations lentes de l’un des trésors italiens : Le vinaigre balsamique ! Pour ses deux gammes de produits, ses Condiments et ses vinaigres balsamiques de Modène, elle a créé un système de codes couleurs qui identifie chacune de ses « créations » en fonction de son vieillissement en fût et de son usage en cuisine !
Egérie de la nouvelle vague des chefs italiens, Cristina est aussi l’une des plus belles rencontres des 4 Gourmets.
Avec un niveau d’acidité inférieur à 6% et une texture épaisse, le Balsamique Rouge de Cristina se marie parfaitement avec le cru : Un filet sur une coupe de fraises des bois, sur un sorbet au citron ou sur un morceau de Parmigiano Reggiano… Extatique !
