Le Blog des 4 Gourmets

Bocconotti à la crème et aux amarene

Crédits texte et photo : Edda Onorato

Bocconotti à la crème et aux amarene (6 p.)

PREPARATION : 30 min

CUISSON : 30 min

 

Pour la pâte :

- 150 g de farine type 0 + un peu

- 70 g de sucre

- 50 g de beurre

- Un œuf entier + un jaune pour la dorure

- Une pincée de bicarbonate

- Le zeste râpé d'un demi citron

- Une pincée de cannelle

- Une pincée de sel

...


Salade d'orecchiette napoletane aux légumes rôtis, artichauts et colatura

Crédit texte et photo : Edda Onorato

Salade d'orecchiette napoletane aux légumes rôtis, artichauts et colatura

PREPARATION : 10 min

CUISSON : 30 min


- 320 g de pâtes format orecchiette napoletane
- 16 carciofi piccolissimi à l'huile d'olive
- 4 tomates en grappe
- 3 gousses d'ail
- 2 poivrons rouges moyens
- 1 poivron jaune moyen
- 1 aubergine
- 1 courgette moyenne
- 1 petit piment oiseau
- Une pincée d'origan et de graines de fenouil
- Quelques feuilles de persil et de menthe
- Colatura...


Involtini de viande au jambon San Daniele, pecorino sardo et coulis de tomates

Crédit texte et photo : Edda Onorato

Involtini de viande au jambon San Daniele, pecorino sardo et coulis de tomates

 


(pour 4 personnes)

PREPARATION : 15 min

CUISSON : 20 min

 


- 4 escalopes de veau coupées fines (3-4 mm) (500 g environ)

- 120 g de pecorino sardo coupé en 8 bâtonnets

- Un pot de coulis de tomates (690 g)

- 10 feuilles de sauge...


Poivrons farçis au thon

Crédits texte et photo : Edda Onorato

Poivrons farcis au thon, au cuor di burrata et aux olives (pour 6 personnes)



PREPARATION : 15 min
CUISSON : 40 min

- 6 poivrons rouges moyens et de même taille
- Un bocal de ventrèche de thon (300 g)
-...


Spaghetti façon carbonara à la truffe blanche - Edda Onorato

 

Crédits texte et photo : Edda Onorato

 

Spaghetti façon carbonara à la truffe blanche (pour 4 personnes)

 

PREPARATION : 10 min

CUISSON : 20 min

 

400 g de spaghetti

5 c à s de parmesan fraîchement râpé

3 petits oeufs entiers extra frais

3 jaunes d'oeuf extra frais

4 tranches de jambon de Parme ou de San Daniele

une petite Plus →