Poivrons farçis au thon

Crédits texte et photo : Edda Onorato

Poivrons farcis au thon, au cuor di burrata et aux olives (pour 6 personnes)



PREPARATION : 15 min
CUISSON : 40 min

- 6 poivrons rouges moyens et de même taille
- Un bocal de ventrèche de thon (300 g)
- 250 g de cuor di burrata
- 40 olives violettes de Gaeta
- 6 tranches de pain de mie
- Quelques feuilles de basilic et de persil
- Huile d'olive vierge extra
- Sel et poivre


Préchauffez le four à 190°C.
Ouvrez les poivrons en les coupant aux deux tiers. Retirez les pépins et gardez de côté.
Dénoyautez les olives à l'aide d'un couteau.
Dans un saladier, émiettez le pain et ajoutez le cuor di burrata. Laissez tremper 5 minutes puis ajoutez la ventrèche thon (égouttée de son huile), les herbes ciselées, la moitié des olives
dénoyautées et une cuillère à soupe d'huile. Écrasez le tout à l'aide d'une fourchette de manière à
obtenir une farce presque homogène. Salez et poivrez.
Farcissez les poivrons avec la farce, répartissez dessus le reste des olives et couvrez avec le dessus du poivrons. Versez un filet d'huile d'olive et enfournez pendant 35 min.
Retirez le chapeau des poivrons et laissez cuire encore 5 minutes pour faire colorer la farce.

Servez chaud ou tiède.

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