Recette des galettes de mozzarella au safran de San Gimignano

 

Buongiorno les gourmets,

 

Aujourd'hui, une recette facile et sympa, des galettes de mozzarella au safran.

 

Ingrédients:

Quelques filaments de safran DOP BIO de San Gimignano

150 grs de farine d'épeautre

12 petites mozzarrella

Chapelure

sel

Huile végétale pour la friture

 

Recette:

Dissoudre le safran dans 4 cuillerées à soupe d'eau salée. Incorporez progressivement la farine et de l'eau afin d'obtenir une pâte assez liquide.

Trempez les petites mozzarella dans cette pâte puis dans la chapelure.

Faire frire ces boulettes dans l'huile et servir.

 

Vous pouvez servir ces galettes à l'apéritif avec une sauce tomate ou en entrée avec une salade de roquette.

 

Daniel

 

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