Recette des oeufs cocottes à la crème d'asperges et coulis de tomate

Salut les gourmets,

 

Une entrée originale à servir accompagnée de mouillettes...

 

Ingrédients (pour 4 pers.):

20 cl de crème fraîche

4 oeufs

1 bocal de pesto d'asperges

1 bocal de coulis de tomates Bio

Sel et poivre

 

Recette:

Préchauffez le four à 180° C (Th.6).

Mettre deux cuillères de coulis de tomates dans le fond de 4 ramequins, salez, poivrez et enfournez.

Dès que le mélange bout, les sortir et casser les oeufs dessus avant de remettre au four pour 8 mn.

Pendant ce temps faire réduire la crème de moitié, puis rajouter 4 à 5 cuillères de pesto d'asperges.

Au bout des huit minutes de cuisson, sortez les ramequins, mixez la crème d'asperges puis versez-la sur les oeufs.

 

A dégustez avec une cuillère à soupe et des mouillettes.

Vous pouvez remplacer le pesto d'asperges par un pesto de poivron ou de cèpes .

 

Yann,

 Yann

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