Recette des fleurs de courgettes farcies à la ricotta

Bonjour,

 

Aujourd'hui découvrez la recette des fleurs de courgettes farcies, bien entendu vous pouvez changer la farce, si c'est le cas n'hésitez pas à nous laisser un petit message, afin de nous faire partager votre recette...

 

Ingrédients (pour 4 pers.):

12 fleurs de courgette

3 oeufs

50 gr de farine

275 gr de ricotta

1 pincée de noix de muscade râpée

1 bouquet de ciboulette hachée

4 cuill. à soupe de parmesan râpé

huile d'olive

Sel et poivre fraîchement moulu

 

Recette:

Pour la pâte, battre 2 oeufs dans un bol, ajoutez peu à peu la farine, puis incorporez 4 cuillères à soupe d'eau froide. Mettre la pâte de coté.

Nettoyez soigneusement les fleurs de courgettes en les lavant à l'eau claire. Les essuyer avec précaution.

Pour la farce, mélanger la ricotta, la noix de muscade, la ciboulette, le parmesan et un oeuf préalablement battu. Assaisonnez et remplissez les fleurs. Fermez les fleurs de façon à ce que la farce ne s'échappe pas.

Dans une poêle, faites revenir les fleurs, prélablement trempées dans la pâte, à l'huile d'olive et laissez colorer légèrement.

Bien égouttez sur du papier absorbant avant de servir, accompagnez les d'un petit trait de balsamique rouge...

 

Bonne dégustation,

 

Daniel,

 

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1 commentaire

  • Il m’est arrivé d’en goûter farcies au tzatziki, pas mal non plus ;)

    • Elise