Recette des trenettes cacio e pepe

 

 

 

Salut les gourmets,

 

Que diriez vous d'une petite balade dans la capitale de l'empire Romain! Eh oui vous avez bien entendu, c'est à Rome que je vous emmène avec cette recette à base de poivre noir et de Pecorino Romano, fromage de brebis affiné au minimum 8 mois.

 

 

Ingrédients (4 pers):

500grs de Trenette

150 gr de Pecorino Romano

quelques grains de poivre noir concassé 

sel

 

Recette:

Faites cuire les trenettes 6 à 8 minutes dans un grand volume d'eau salée.

A la fin de la cuisson, égouttez les pâtes mais conservez l'eau de cuisson.

Dans un grand cul de poule, mélangez les trenettes avec les 150 grs de pécorino romano puis ajoutez une louche d'eau de cuisson des pâtes.

Poivrez et servez immédiatement.

Ils existent une autre méthode pour les pâtes cacio e pepe; Arrêtez la cuisson des pâtes 2 minutes plus tôt soit 4 à 6 minutes pour les trenettes.

Mettez les pâtes dans une sauteuses, ajoutez le  pecorino, mélangez rapidement et laissez cuire deux minutes à feu doux en ajoutant progressivement un peu d'eau de cuisson.

Poivrez et servez...

 

Bon appétit...

 

Daniel,

  

 

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