Soupe à l'ail et au safran

 

Salut les gourmets,

 

Aujourd'hui, un peu d'originalité avec cette soupe à l'ail agrémentée de safran. 

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 2 cuill. à soupe d'huile d'olive

- 2 échalotes hachées

- 4 gousses d'ail

- 1 l de bouillon de volaille

- 1 gr de safran de San Gimignano

- 2 tranches épaisses de pain de mie sans la croûte

- 1 cuill. à café de paprika moulu

- 1 cuill. à soupe de vinaigre Balsamique

- 1/4 de cuill. à café de piment d'Espelette

- 1 botte de ciboulette hachée

sel et poivre

 

Préparation :

Dans votre marmite, faites revenir l'ail et les échalotes sans coloration. Ajoutez ensuite le bouillon de volaille et le safran et laissez cuire pendant environ 10 minutes.

Dans un mixeur, mettre le pain de mie, le paprika, le vinaigre, le poivre de cayenne, la ciboulette et 2 cuillères à soupe du bouillon chaud. Mixez le tout et versez le mélange obtenu dans la marmite.

Laissez cuire encore 2 minutes, saler et poivrer et servez bien chaud.

 

 

Une soupe légèrement relevé qui surprendra à coup sûr vos invités...

 

Daniel

 

 

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