Le questionnaire des 4 Gourmets : Cristina Crotti

 

 

 

Nous débutons notre tour de l'Italie du questionnaire des 4 Gourmets par notre productrice de vinaigres balsamiques, Cristina Crotti !

 

- Si vous deviez définir votre vinaigre en 4 mots ?

Moderne, élégant, unique, un voyage sensoriel dans le passé !

 

- Les 4 raisons principales qui vous ont poussé à vous lancer dans cette production ?

Transmettre une culture gastronomique et la passion de mon métier, en utilisant une communication moderne et en faisant en sorte que tous les gourmets du monde entier puisse accéder à un produit de très grande qualité.

 

- Les 4 aliments que vous préférez ?

- Le lard de colonnata. Il s'agit de lard gras originaire de Colonnata près de Carrare en Toscane macéré pendant six mois dans des cuves en marbre de Carrare avec un mélange d'épices (sel marin, ail, romarin, sauge, origan, poivre noir, cannelle, noix de muscade, etc). Pour en savoir plus, visitez le site (en français) du Consortium.

- Le fois gras

- Gelato di crema

- Crevettes roses juste saisies

 

- Vos 4 plats préférés ?

- Cappelletti au bouillon de chapon

- Mousse au chocolat

- Robiola di roccaverano (fromage frais du Piémont préparé à base de lait de vache (teneur maximum= 85%) additionnée de lait de chèvre et de brebis) avec du pain d'Altamura.

 

 - Crevettes roses aux fraises suivies d'une petite cuillère de vinaigre balsamique traditionnel en guise de digestif.

 

- Pour vous, la gastronomie italienne, en 4 mots, c'est ?

Rigeur, folie, diversité et élégance ! C'est unique au monde !

 

- A part les vôtres, quels sont vos 4 produits préférés dans le catalogue des 4 Gourmets ?

- Le Gianduja de Guido Gobino

Le Gianduja de Guido Gobino

- Les mezze maniche de Mancini

Les mezze maniche

- Le riz carnaroli de Gli Aironi

- La sauce all'arrabbiata de Prunotto.

 

 

- Enfin, Si vous deviez définir les 4 Gourmets en 4 mots ?

Modernité, passion, excellence et un grand respect de leur clientèle.

 

Retrouvez la présentation de Cristina dans notre rubrique Producteurs, ses  produits dans notre boutique et pour en savoir plus le site : Borgo del Balsamico.

 

Bon week-end,

Sébastien

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