La recette du dimanche soir (quand le frigo est presque vide)

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Salut les gourmets,

 

Ce n'est pas dans mes habitudes de vous raconter ma vie, mais en ce dimanche soir, je voulais vous faire découvrir une petite recette de fond de placard. Après une journée de repos on ne peut plus calme, me voici soudain pris par le besoin primaire de me nourrir. Après un bref état des lieux de mes stocks personnel, je dois me rendre à l'évidence : je n'ai pas grand chose à me mettre sous la dent ; quelques champignons de Paris, du parmesan, des penne de chez Mancini et un fond de Chablis 1er cru Fourchaume (excusez du peu). Me voici donc parti dans l'élaboration de la recette suivante qui je dois dire à enchanté ma soirée en 15 minutes de préparation.

 

Ingrédients pour 4 personnes :

8 gros champignons de Paris

500g de Penne

12cl de vin blanc sec

1,5l de bouillon de volaille

2 CàS d'huile dolive

1 pincée de piment d'espelette moulu

60g de parmesan Râpé

 

Recette :

Laver et couper les champignons grossièrement

Saisir les champignons dans une grande casserole avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Verser les penne dans la casserole  le piment d'espelette et une petite poignée de gros sel et mélanger le tout

Déglacer avec le vin blanc et remuer le tout sans cesse jusquà ce que tout le vin blanc soit évaporé

Cuire les pâtes en incorporant petit à petit le bouillon de volaille sans cesser de remuer (attention à ne pas trop mouiller en fin de cuisson pour ne pas avoir trop de liquide dans les penne)

Ajouter le parmesan en fin de cuisson et servir.

 

Bon Appétit,

 

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 Yann

 

 

 

 

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