Recette de salade de roquette au poulet et parmesan

roquette-parmesan

 

Salut les gourmets,

 

Le soleil refait (enfin) son apparition. Je vous propose une recette très facile et rapide à réaliser. (je vous conseille de servir cette salade en terrasse au soleil ;-))

 

Ingrédients pour 4 personnes :

 

180g de roquette

2 filets de poulet

50g de tomates séchées

120 g de champignons de Paris

80g de parmigiano Reggiano

2 cuillères à soupe de modène orange

4 cuillères à soupe d'huile d'olive terre dell Abbazzia

 

Recette :

 

Dans une poêle, cuire les filets de poulets 4 mn de chaque côté environ avec un peu d'huile d'olive

Laver et essorer la roquette

Laver et émincer les champignons

Couper le Parmigiano en copeaux à l'aide d'un économe

Emincer les tomates séchées en morceaux de 5mm

Découper le poulet en fines tranches d'environ 5mm d'épaisseur

Mélanger dans un grand saladier la roquette, les champignons, le poulet, les tomates séchées et le parmesan.

Assaisonner la salade avec les 2 cuillères de modène orange et les 4 cuillères d'huile d'olive, saler et poivrer, mélanger le tout et servir.

 

Bon appétit,

 

yann_blog1

Yann

 

Composez cette recette avec les tomates séchées d'Ursini, le Modène jaune de Cristina Crotti et l'huile d'olive terre dell'Abbazia disponibles, parmi bien d'autres choses dans notre boutique : www.les4gourmets.com

 

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1 commentaire

  • elle me donne trop envie cette salade !

    • lili