Le parmesan arrive chez Les 4 Gourmets

parmesan

 

 

Le voilà enfin dans notre boutique, le célèbre Parmegiano Reggiano ! Après 9 mois d'activité, il était temps (nous direz-vous) ! Mais, il nous aura fallu trouver les solutions d'expédition adequats pour ce type de produits frais. C'est chose faite aujourd'hui puisque toute commande passée sur le site comprenant un morceau de parmesan sera expédiée dans un habillage Isotherme dans lequel sera placé un accumulateur de froid pour une conservation absolument parfaite. Notez qu'en plus, cela n'engendrera aucun surcout d'emballage ni d'expédition. 

 

Mais parlons du plus important : Notre parmesan ! Nous l'avons déniché à Parme (jusque là aucune suprise) chez un affineur renommé de la région, Zabo. Norte sélection s'est portée sur un Parmesan d'origine protégée (DOP) de 24 mois d'affinage. Le 12 mois nous a paru beaucoup trop jeune et le 36 mois trop poussé en affinage. Sa couleur est jaune-paille intense. Ses arômes sont de type lactique mais les notes de beurre fondu sont plus évidentes. On identifie des notes de fruits frais (agrumes),  de fruits secs voire même... de noix de Muscat. Voilà pour ses qualités gustatives. Nous aurons l'occasion de revenir dans les prochains jours sur bien d'autres aspects de ce fromage roi d'Italie. 

 

D'ici là, excellente dégustation, 

Les 4 Gourmets

 

 

]]>


Partager ce message


Laissez un commentaire

Veuillez noter que les commentaires doivent être approvés avant d'être affichés