Recette de la tarte Cacao et amandes rôties


cacao

 

 

Salut les gourmets,

 

Le froid étant de retour, je vous propose un petit dessert à base de cacao et amandes qui rechauffera les plus gourmands d'entre vous...

 

Ingrédients:

 

Pour la garniture:

200gr d'amandes émondées

4 oeufs

120gr de sucre

100gr de Chocolat en poudre Guido Gobino

3 cuil. à soupe de café Rialto moulu

1 zeste de citron râpé

10cl d'Amaretto (facultatif)

Pour la pâte:

150gr de farine mulino Marino

150gr de beurre

70gr de sucre

1 Oeuf

Sel

 

Recette :

 

Préchauffer votre four à 180°

 

Pour la Garniture:

Rôtir les amandes et les hacher finement. Séparer les blancs du jaune et monter les blancs en neige.

Battre le jaune avec le sucre afin d'obtenir une crème mousseuse. Ajouter petit à petit les autres ingrédients et bien mélanger (il est possible à ce moment de 

rajouter 10cl de liqueur genre Amaretto).

Incorporer délicatement les oeufs en neige et laisser reposer au moins 15mn.

 

Pour la pâte :

Travailler ensemble tout les ingrédients puis laisser reposer 15mn.

Beurrer votre moule à tarte avant de le foncer avec la pâte (la laisser déborder un peu du moule).

Verser les amandes rôties et l'appareil et rabattre les bords puis enfourner pour 40mn.

 

Bonne dégustation,

 

Daniel

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