Verrines de tiramisu au parmesan et tomates confites

sun-dried tomatoes with olive oil on  plate knitted fabric backg
Salut Les gourmets, voici une recette qui nous a été envoyée par Danielle, fidèle lectrice de notre blog. Il s'agit de verrines de tiramisu au parmesan et tomates confites.
 
Ingrédients pour environ 16 verrines:
 
130g de mascarpone
2 oeufs
50 g de Parmigiano Reggiano
4 tranches de pain de mie
2 tomates fraîches
1 gousse d'ail
2 cuillères à café de paprika
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
 
Recette :
 
Clarifier les oeufs (séparer les blancs des jaunes)
Mélanger le mascarpone, les jaunes d'oeufs le parmesan, saler et poivrer le mélange
Monter les blancs en neige et les incorporer au mélange de mascarpone et jaunes d'oeufs
Faire griller les tranches de pain de mie, les frotter avec la gousse d'ail et les découper à la taille de la verrine
Couper les tomates fraîches en 4, vider les pépins et tailler les pétales de tomates en dés, découper également les tomates séchèes en dés et les mélanger aux tomates fraîches
Faire une vinaigrette avec l'huile d'olive et le balsamique, tremper les tranches de pains dans la vinaigrette
Dresser dans les verrines un fond de crème mascarpone, une couche de dés de tomates, un tranche de pain et renouveller l'opération une fois.
Reserver au moins 3 heures au froid avant de servir.
Les ingrédients de cette recette sont sur : www.les4gourmets.com
Bon appétit et merci à Danielle pour cette excellente recette.
Yann
yann_blog1

 

]]>


Partager ce message


Laissez un commentaire

Veuillez noter que les commentaires doivent être approvés avant d'être affichés

1 commentaire

  • voici une recette que je fais souvent l’été et qui a pas mal tourné sur les blogs depuis que je l’ai publié. c’est excellent

    • marie