Moreno Cedroni chez Les 4 Gourmets

 

moreno cedroni

 

Jeune chef italien talentueux, Moreno Cedroni arrive chez Les 4 Gourmets auréolé d’une très solide réputation. Deux fois étoilé au guide Michelin, son restaurant Madonnina del Pescatore à Marzocca est une place majeure de l’avant-garde culinaire italien.


Président durant deux années des « Jeunes Restaurateurs d’Europe », nouvelle garde continentale des créateurs gastronomiques, il séduit les plus grands : Ferran Adrià y a mangé « les meilleurs pates de [sa] vie » et Peter Haerle, célèbre food-writer suisse allemand le classe parmi les dix chefs les plus audacieux d’Europe au côté de Michel Bras, Heston Blumenthal et quelques autres. Créateur du Suchi italien (rebaptisé pour l’occasion Susci), Moreno Cedroni voue un culte sans borne aux produits de la mer.


C’est autour de cette thématique qu’il a développé, dans son laboratoire, une collection de sauces et de conserves de poissons et de fruits de mer de très haute volée. Pour la première fois en France, découvrez ses produits inventifs dans notre catalogue.


Retrouvez ses produits dans notre rubrique Sauce et Antipasti.

 

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