Recette de la salade de tomates et ventrèche de thon

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Bonjour les gourmets,

 

Quoi de meilleur pendant ces grosses chaleurs qu'un bonne salade de tomate bien assaisonnée.

 

Je vous propose ici une salade de tomate à la ventrèche de thon du maître Moreno Cedroni  (2 étoiles au guide michelin)

 

Ingrédients pour 4 personnes :

 

- 4 grosses tomates bien mûres

- 2 boites de ventrêche de thon

- 1 botte de basilic

- 4 tranches de pain rassi

- 1 jus de citron

- 5cl d'huile d'olive

- 2 cébettes (oignons blancs nouveaux)

 

Recette :

 

Laver les tomates et les couper en gros cubes d'environ 3cm de côté

Mettre les tomates dans un saladier avec de la fleur de sel afin de faire dégorger le jus

Couper les tranches de pain rassi en gros cubes de 3cm de côté et les ajouter aux tomates

Ciseler grossièrement le basilic et les cébettes et les mettre avec les tomates dans le saladier

Ouvrir les boites de ventrèche de thon de Moreno Cedroni et les verser dans le saladier sans les égoutter

Ajouter un jus de citron et l'huile d'olive, mélanger et servir très frais.

 

Bon appétit,

 

Yann

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