Recette des fusilli au poulet et pesto de tomates séchées

Fusilli

 

Bonjour les gourmets, voici une excellente recette qui m'a été donnée par une de mes amies. Jeune et talentueuse chef, Camille fait le bonheur des clients de la fromagerie du Léman à Douvaine (74) en mitonnant de bons petits plats avec les produits des 4 gourmets.

 

Recette pour 4 personnes :

 

Ingrédients :

 

- 500g de Fusilli de chez Massimo Mancini

- 400g de filets de poulet sans peau

- 1/2 pot de pesto de tomates séchées de Guiseppe Ursini

- 30 cl de crème fraîche liquide

- 80g de parmesan râpé

 

Recette :

 

Découper le poulet en morceaux d'environ 30 à 40 g

Faire bouillir de l'eau salée (5 litres minimum) dans une grande casserole

Faire saisir le poulet dans une grande sauteuse jusqu'à obtenir une belle coloration dorée

Cuire les fusilli dans l'eau salée

Verser un demi pot de pesto de tomates séchées, faire revenir quelques secondes

Ajouter la crème et laisser réduire quelques minutes

Saler, poivrer et verser les pâtes bien égoutées dans la sauteuse

Râper un peu de parmesan tout en mélangeant

Rectifier l'assaisonnement et servir en assiettes creuses

 

Bon Appétit,

 

Yann

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