Gratin de macaroni aux aubergines

gratin-de-pates

 

 

 

Bonjour les Gourmets.

 

 

Un gratin de macaroni, sans crème et sans gruyère râpé, vous pensez la chose impossible ?

 

 

Ingrédients (4 pers.):

 

500 gr de Maccheroni Mancini

2 Aubergines

40 gr de Parmigiano Reggiano râpé

1 pot de Passata di pomodoro

4 c. à soupe d'huile d'olive

2 c. à soupe de câpres

1 gousse d'ail

1 pot d'olives noires dénoyautées

Sel et Poivre

 

 

Recette:

 

 

Faire bouillir de l'eau salée (5 litres minimum) dans une grande casserole.

Couper les aubergines en dés et les faire revenir quelques minutes avec l'ail dans l'huile d'olives, ajouter le coulis de tomate et laisser réduire, ajouter les olives noires, les câpres et réserver.

Cuire les macaroni dans l'eau salée, bien les égouter puis les verser dans la sauce.

Disposer les pâtes dans un plat à gratin, parsemer de parmesan préalablement râpé et enfourner à 180° C jusqu'à coloration.

Pour les plus gourmands ajouteront quelques dés de mozzarella dans les pâtes avant d'enfourner...

 

 

Bon appétit...

 

 

Daniel,

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