Giuseppe Ursini répond au questionnaire des 4 Gourmets

Après Cristina Crotti, c'est au tour de Giuseppe Ursini, notre producteur d'huiles d'olives et d'antipasti, de répondre au questionnaire des 4 Gourmets.
- Si vous deviez définir votre production en 4 mots ?

- Sérieuse

- De saison

- Raffinée

- Inimitable


- Les 4 raisons principales qui vous ont poussé à vous lancer dans cette production ?

- Le travail direct à partir de matières premières fraiches et de saison

- La transformation interne (sans passer par un laboratoire externe) avec un contrôle direct de la chaîne de production

- L’utilisation unique d’une huile d’olive extra vierge de qualité comme seul conservateur ou assaisonnement

- Des Recettes et techniques de cuisson novatrices en ayant également conscience des exigences alimentaires des nouveaux consommateurs.


- Les 4 aliments que vous préférez ?

- Parmesan

- Crème glacée traditionnelle aux fruits

- Fruits secs grillés

- Ventricina Vastese (Saucisson des Abruzzes)


- Vos 4 plats préférés ?

- Fèves fraîches et pecorino


- Pain frais du four à bois et huile d’olive extra vierge

- Spaghetti à la chitarra, ail, huile d’olive et piment

- Soupe de légumes variés et soffritto de Rosmarino (mélange d’oignon, d’ail de céleri et de carotte)


- Pour vous, la gastronomie italienne, en 4 mots, c’est ?

- Biodiversité incroyable

- Fantaisie culinaire

- Fraîche et digeste

- Elégamment savoureuse


- A part les vôtres, quels sont vos 4 produits préférés dans le catalogue des 4 Gourmets ?

- Penne (Pâtes Mancini)


- Huile d’olive extra vierge Gran Cru et Villa Magra (Franci)


- Miel d’oranger (Mieli Thun)


- Grappa de Muscat (Bepi Tosolini)


- Enfin, Si vous deviez définir les 4 Gourmets en 4 mots ?

- Passionnés

- Professionnels

- Visionnaires comme nous

- Brillants



Ursini - Les 4 Gourmets
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