Gnocchetti au pesto de roquette et tomates

 

 

En vedette aujourd'hui, nos nouvelles pâtes aux oeufs La Campofilone d'une qualité gustative rare et d'une tenue à la cuisson, exceptionnelle.

Nous les avons testées froides, en condition, avec un pesto de roquette. Le résultat nous a laissé sans voix !

 

Ingrédients :

- 250g  de gnocchetti La Campofilone

- 500g. de tomates cerises

- 1 bouquet de roquette

- 3 cuillères à soupe de parmesan rapé

- 70g. de pignons de pin

- 1 gousse d'ail

- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

- Ricotta

- Sel et poivre

 

Le déroulé :

Faites bouillir les pâtes dans une grande quantité d'eau salée. Lorsqu'elles sont cuites, égouttez-les et laissez-les refroidir. Mixez rapidement la roquette, l'huile d'olive, les pignons de pin et la gousse d'ail. Rectifiez l'assaisonnement avec sel et poivre. Coupez, par ailleurs, les tomates en tranches et faites les revenir quelques minutes dans une poêle chaude. Lorsque les pâtes sont froides, ajoutez le pesto, les tomates, le parmesan râpé et la ricotta. Réservez au frais ou servez immédiatement.

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1 commentaire

  • bien gourmand, ici c’est cappelletti à la butternut qu’accompagnait le pesto de roquette (en ligne demain sur le blog)

    • Tiuscha