Velouté de petit-pois et maltagliati

 

 

Découvrez cette variété originale de pâtes dans ce délicieux velouté de petits pois.

 

Ingrédients :

- 250g. de maltagliati

- 600g. de petits pois

- 1/2 litre de lait

- 1 oignon rouge

- 1 poignée de petits pois pour la garniture

- Du bouillon de légume (éventuellement)

- Sel & poivre

 

Le déroulé de la recette :

Cuire la plus grande partie des petits pois dans le lait et le reste dans une poêle avec du beurre et l'oignon rouge coupé en fines lamelles. Salez et poivrez.

Mixez les petits pois cuits dans le lait et si la consistance est trop épaisse, allongez avec un peu de lait froid ou de bouillon de légumes.

Faites cuire les maltagliati dans une grande quantité d'eau. Une fois cuites, versez-les dans le velouté et garnissez le tout des petits pois cuits à la poêle.

 

 

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