La recette de la polenta italienne de notre meunier piémontais

 Toute l'équipe Mulino Marino


Nos amis Mulino Marino, meuniers piémontais BIO, nous offrent aujourd'hui leur recette de la polenta originale réalisée à partir de deux farines de maïs (grosse et fine). 


Proportions

200g de farine de maïs Grossa par litre d'eau

200g de farine de maïs Fine par litre d'eau


Recette

Dans une grande grande marmite à fond épais, faites bouillir l'eau. Sur feu vif, versez la farine de maïs petit à petit en remuant, pendant deux bonnes minutes pour ne pas faire de grumeaux. Baissez le feu, couvrez et laissez cuire, deux heures environ, en prenant soin de remuer de temps en temps. 



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