Filet de bœuf Rossini, foie gras poêlé et sauce à la truffe (2 pers.)

Filet de bœuf Rossini, foie gras poêlé et sauce à la truffe (2 pers.)

Filet de bœuf Rossini, foie gras poêlé et sauce à la truffe (2 pers.)

Pensé pour vos repas de fêtes, ce filet de boeuf Rossini a été préparé pour vous offrir une préparation la plus simple et la plus rapide possible pour une cuisson juste et maitrisée. 

 

Mise en oeuvre 

1- Sortir les poches sous vide de filets de boeuf et de foie gras du refrigérateur une heure avant de servir. 

2- Quelques minutes avant de servir, faite bouillir une grande quantité d'eau (2 à 3 litres) dans une casserole. 

2- Pendant ce temps, verser la poche de sauce dans une autre casserole et la rechauffer doucement. 

3- Lorsque l'eau est à ebullition, arrêter le feu sous la casserole et plonger les filets de boeuf dans l'eau chaude pendant 5 minutes.

4- Sortir la poche de filets de boeuf de l'eau. 

5- Plonger la poche de foie gras poele 30 secondes et pendant ce temps sortir les filets de boeuf de la poche sous vide et les égouter avec un papier abosorbant.

6- Faire de même avec les escalopes de foie gras. 

7- Dresser sur l'assiette de service le tourndeos surmonté de l'escalope de foie gras, napper de sauce bien chaude. 

NB : Vous pouvez également déposer le tout sur du pain de mie toasté (non fourni). 

 

 

 

 

Conditionnement : La viande et le foie gras sont cuits et conditionnés dans une poche sous vide vous offrant 5 jours de DLC après reception.

 

  • Livraison ou retrait

    Choisissez votre date de livraison dans le menu déroulant. Vous serez livré directement chez vous ou à votre bureau du lundi au vendredi de 12h à 14h. Vous souhaitez déguster nos produits dans les jours qui suivent la livraison... Aucun problème, ils sont conditionnés pour vous offrir le plus de flexibilité possibles (voir ci-dessus). 

     

    Livraisons possibles : Annecy, Annecy-le-Vieux, Cran-Gevrier, Seynod, Chavanod (Parc Altaïs), Meythet,Poisy, Epagny, Metz-Tessy, Pringy, Argonay, Saint-Martin-Bellevue, Veyrier, Villaz, Allonzier-la-Caille.

     

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    Si vous n'habitez pas dans le périmètre de livraison ou si vous préférez venir chercher votre commande vous-même, nous avons choisi notre restaurant de MAPP Pringy pour le retrait des commande des 4 Gourmets.

    Proche de l'échangeur Annecy-Nord, il vous permet de vous garer facilement et de récupérer votre commande dans les meilleures conditions sanitaires possibles.

58,00€Prix

Les Quatre Gourmets - Restaurant italien à Annecy 

Mettre en valeur, simplement, les produits d'exceptions de nos partenaires-artisans du goût.

Adresse

16 Rue Jean Mermoz, 74940 Annecy-le-Vieux

Horaires

Bar à Cicchetti : Tous les jours à partir de 18h

Du Lundi au Jeudi : 12h à 14h - 18h30 à 20h00

Vendredi et Samedi : 12h à 14h - 18h30 à 20h00

Dimanche: 12h à 14h - 18h30 à 20h00