Vous l’attendiez ?

 

La truffe blanche d'Alba est de retour aux Quatre Gourmets en 2025 !

 

Après deux belles éditions complètes en 2023 & 2024, cette soirée spéciale aura lieu cette année le jeudi 20 novembre à partir de 19h00. Réservez sans plus attendre votre table en avant-première.

La truffe blanche d'Alba est sans conteste la reine des truffes, la plus appréciée et la plus recherchée. C'est une truffe sauvage au parfum intense et à la saveur exceptionnelle qui se récolte principalement en Italie entre octobre et décembre.

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Mise en bouche

 

Crostini, beurre truffé et truffe blanche

 

Entrée

 

Focaccia, ricotta à la truffe, œuf poché, sabayon au Prosecco et truffe blanche d’Alba

 

(+ Prosecco Col di Luna, Bellenda)

 

Premier plat

 

Carpaccio de bœuf fumé, truffe blanche d’Alba

 

(+ Barbera d’Alba, Ciabot Berton )

 

Deuxième plat

 

Cuisse de volaille braisée, pressé de pomme de terre, siphon de courge Marina di Chioggia, chips de panais et truffe blanche d’Alba

 

(+ Barolo 2018, Ciabot Berton)

 

Dessert

 

Crémeux chocolat, émulsion vanille, glace crema et crumble cacao

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125€ TTC par personne (hors boisson)

+30€ accord mets & vins (en option)

 

Nombre de places limité

Option végétarienne possible

Réservation en ligne avec empreinte bancaire

Annulation possible 48h à l'avance