Vous l’attendiez ?

 

La truffe blanche d'Alba est de retour aux Quatre Gourmets en 2026 !

 

Après quatre éditions à guichets fermés, votre rendez-vous annuel revient pour sa 5ème édition, le jeudi 19 novembre à partir de 19h00. Réservez sans plus attendre votre table en avant-première.

La truffe blanche d'Alba est sans conteste la reine des truffes, la plus appréciée et la plus recherchée. C'est une truffe sauvage au parfum intense et à la saveur exceptionnelle qui se récolte principalement en Italie entre octobre et décembre.

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Menu

 

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Mise en bouche

 

Arancini à la mortadelle et truffe blanche

 

*Option végétarienne : Arancini aux champignons et truffe blanche

 

Entrée

 

Salade d’artichauts, burratina et truffe blanche

 

(+ ?)

 

Premier plat : poisson

 

½ pavé de turbot, chou-fleur et beurre blanc à la truffe blanche

*Option végétarienne : chou-fleur rôti beurre blanc à la truffe blanche

 

(+ ?)

 

Deuxième plat : viande

 

Ballotine de volaille farcie à la truffe blanche, jus de volaille & gratin de gnocchi à la Fontina

*Option végétarienne : Ballotine de chou, champignons et céleri, jus de légumes & gratin de gnocchi à la Fontina

 

(+ ?)

 

Dessert

 

Poire pochée façon Bicerin (chocolat, café et crème de mascarpone)

 

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125€ TTC par personne (hors boisson)

+30€ accord mets & vins (en option)

 

Nombre de places limité

Option végétarienne possible​​​​

Réservation en ligne avec empreinte bancaire

Annulation possible 48h à l'avance​​